Нежный крем-суп из запечённой тыквы

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить овощи

   Тыкву, картофель и морковь очистить и тщательно вымыть. Нарезать овощи небольшими кусочками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.

2. 02

   Подготовить к запеканию

   Разогреть духовку до 190 °C. Переложить овощи в небольшую форму для запекания и распределить в один слой. Масло и специи добавлять не нужно: при запекании тыква и морковь сами станут мягкими и приятно сладковатыми.

3. 03

   Запечь овощи

   Поставить форму в разогретую духовку и запекать до полной мягкости. Картофель и морковь должны легко протыкаться вилкой, а края тыквы могут слегка подрумяниться.

4. 04

   Измельчить суп

   Переложить горячие запечённые овощи в кастрюлю, влить воду и тщательно измельчить погружным блендером. Масса должна стать совершенно гладкой, нежной и однородной, без кусочков овощей.

5. 05

   Добавить сливки

   Влить сливки и хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и прогреть суп, не доводя до бурного кипения. Если суп получился слишком густым, его можно дополнительно разбавить небольшим количеством воды.

6. 06

   Остудить перед подачей

   Снять крем-суп с огня и дать немного остыть. Перед подачей тщательно перемешать. Можно подавать с сухариками и тыквенными семечками