Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 431 ккал
- Белки
- 17,6 г
- Жиры
- 28,8 г
- Углеводы
- 28,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Брокколи — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 60 г.
Сыр — 80 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Соль — 3 г.
Чёрный перецпо желанию — 2 г.
Паприка — 2 г.
Молотая
Растительное масло — 40 мл.
Сметана — 100 г.
Для подачи
Петрушка — 10 г.
Для подачи
Приготовление
- 01
Подготовить брокколи
Свежую брокколи разобрать на соцветия, вымыть. Замороженную — не размораживать. Отварить брокколи в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и полностью остудить.
- 02
Измельчить брокколи
Остывшую брокколи мелко порубить ножом или слегка пробить блендером, чтобы получилась масса с мелкими кусочками, но не пюре.
- 03
Подготовить сыр и чеснок
Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.
- 04
Смешать ингредиенты
В большой миске соединить измельчённую брокколи, яйца, муку, натёртый сыр, чеснок, соль, перец и паприку. Тщательно перемешать до однородной массы.
- 05
Дать массе постоять
Оставить массу на 5 минут, чтобы мука набухла и масса стала плотнее.
- 06
Обжарить оладьи
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывать массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 07
Подать
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Мини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.
Творожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.