Оладьи из кабачков с чесноком и укропом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте кабачки

   Натрите кабачки на крупной тёрке. Если семена уже жёсткие, удалите их ложкой. Посолите половиной соли и оставьте на 7 минут, чтобы овощная масса отдала часть влаги.

2. 02

   Хорошо отожмите сок

   Переложите кабачки на чистое полотенце или в дуршлаг и аккуратно отожмите. Чем меньше лишней воды, тем меньше муки понадобится, а вкус останется кабачковым, не мучным.

3. 03

   Замесите густое тесто

   Добавьте яйца, мелко нарезанный укроп, чеснок, перец и оставшуюся соль. Вмешивайте муку порциями, пока масса не станет держаться на ложке. Сильно жидкое тесто подсыпьте ещё немного муки, но не превращайте его в плотный ком.

4. 04

   Пожарьте небольшими порциями

   Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто по столовой ложке и слегка разравнивайте. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, до золотистой поверхности и готовой серединки.

5. 05

   Подавайте с прохладной сметаной

   Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце и подавайте тёплыми. Ложка холодной сметаны хорошо оттенит чеснок и зелень; при желании добавьте свежий укроп прямо перед подачей.