Оладьи из куриной печени

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить печень

   Куриную печень промыть, удалить желчные протоки и плёнки. Обсушить бумажными полотенцами. Нарезать печень на небольшие кусочки для удобства измельчения.

2. 02

   Измельчить печень с луком

   Лук очистить и нарезать крупными кусками. Пропустить печень и лук через мясорубку с мелкой решёткой или измельчить в блендере до состояния пасты, но не до полного пюре — должна сохраниться небольшая текстура.

3. 03

   Приготовить фарш

   В глубокую миску переложить печёночный фарш. Добавить яйца, сметану (или майонез), муку, соль и чёрный перец. Тщательно перемешать до однородности. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

4. 04

   Дать тесту постоять

   Оставить печёночное тесто на столе на 5–7 минут, чтобы мука набухла, а ингредиенты объединились.

5. 05

   Разогреть сковороду

   Налить растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Разогреть на среднем огне до лёгкого шипения.

6. 06

   Обжарить оладьи

   Выкладывать тесто столовой ложкой в горячее масло, формируя оладьи толщиной около 1 см. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не переворачивать раньше, чтобы оладьи не развалились.

7. 07

   Подать

   Готовые оладьи выложить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом.