Онигири с лососем и крем-сыром

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Промыть рис

   Рис поместить в кастрюлю, залить холодной водой и хорошо промыть, меняя воду минимум 3 раза, пока она не станет почти прозрачной. Слить воду.

2. 02

   Сварить рис

   Залить рис чистой водой (350 мл), поставить на плиту. Варить под крышкой на слабом огне до полного исчезновения воды, примерно 12–17 минут. Не открывать крышку и не перемешивать во время варки.

3. 03

   Дать рису настояться

   Снять кастрюлю с плиты и дать рису немного остыть, не открывая крышку. Рис должен стать тёплым, но не горячим, чтобы с ним можно было работать.

4. 04

   Приготовить начинку

   Филе копчёного (или слабосолёного) лосося нарезать очень мелко и перемешать с крем-сыром до однородности.

5. 05

   Подготовить руки

   В 100 мл воды развести 2 г соли. Смачивать руки в этой воде при формировании онигири, чтобы рис не прилипал.

6. 06

   Сформировать онигири

   На ладонь выложить рис, в центр положить немного начинки, сверху снова рис. Прижимая, придать форму треугольника. Не кладите слишком много начинки, иначе онигири развалится.

7. 07

   Обернуть нори

   Разрезать листы нори на полосы или квадраты. Обернуть каждый онигири нори перед подачей.