Онигири в кляре

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка риса.

   Рис хорошо промойте. Залейте водой в соотношении 1:1. Поставьте кастрюлю на огонь под крышку. После закипания уменьшите нагрев до минимума и томите 15 минут (крышку не открывайте).

2. 02

   Заправка.

   Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Залейте готовой смесью горячий рис, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой настаиваться примерно на 15 минут. Рис должен остыть до такой температуры, чтобы его можно было брать руками.

3. 03

   Формирование шариков.

   Смачивайте руки водой (можно слегка посолить — так рис меньше липнет). Возьмите немного риса, сделайте в нём небольшое углубление. В центр положите немного творожного сыра и креветку. Сверху закройте ещё рисом и аккуратно сформируйте плотный шарик.

4. 04

   Кляр и панировка.

   Взбейте яйцо в небольшой миске. Каждый рисовый шарик сначала окуните во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

5. 05

   Жарка.

   Разогрейте в сковороде или во фритюрнице большое количество растительного масла. Обжаривайте шарики в масле со всех сторон до равномерной золотистой корочки. Можно жарить и на сковороде, но во фритюре корочка получится более равномерной и хрустящей.