Овощное рагу с курицей и кабачками

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить курицу

   Куриное филе нарезать кубиками примерно 2–3 см.

2. 02

   Подготовить овощи

   Кабачки нарезать кубиками (если кожура грубая — очистить). Картофель очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупно. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — кружочками. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

3. 03

   Обжарить курицу

   В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне 5–7 минут до румяной корочки. Переложить на тарелку.

4. 04

   Обжарить лук и морковь

   В той же посуде обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты), добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.

5. 05

   Добавить томаты и специи

   Добавить помидоры, томатную пасту, паприку, базилик, соль и перец. Тушить 3–4 минуты, пока помидоры не пустят сок.

6. 06

   Соединить всё вместе

   Вернуть курицу в казан, добавить картофель и влить воду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.

7. 07

   Добавить кабачки и перец

   Добавить кабачки и болгарский перец, перемешать. Тушить ещё 10–12 минут до готовности овощей.

8. 08

   Добавить чеснок и зелень

   В конце добавить измельчённый чеснок и половину рубленой зелени. Дать настояться под крышкой 5 минут.

9. 09

   Подать

   Разложить рагу по тарелкам, посыпать оставшейся зеленью и подавать горячим.