Правильное питание · Обед · Ужин
Паста алла Норма с баклажанами
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Сицилийская паста с румяными баклажанами, томатным соусом, базиликом и сыром.
- Общее время
- Порции
- 3 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 666,2 ккал
- Белки
- 24,4 г
- Жиры
- 22,1 г
- Углеводы
- 93,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Пенне — 300 г.
Баклажан — 450 г.
Помидор — 500 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Оливковое масло — 45 мл.
Базилик — 15 г.
Пармезан — 70 г.
Соль — 6 г.
Чёрный перец — 1 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте продукты
Нарежьте баклажаны кубиками 2 см, помидоры — небольшими кусочками, чеснок — пластинами. Натрите сыр и подготовьте базилик.
- 02
Подрумяньте баклажаны
В большой сковороде разогрейте большую часть масла, обжарьте баклажаны 10–12 минут до мягкости и золотистых краёв. Переложите на тарелку.
- 03
Сделайте соус
На оставшемся масле кратко прогрейте чеснок, добавьте помидоры, немного соли и перца. Тушите около 8 минут до размягчения помидоров.
- 04
Сварите пасту
В кипящей подсоленной воде отварите пенне до состояния аль денте по инструкции на упаковке, обычно 10–12 минут. Сохраните немного воды от варки и слейте остальную.
- 05
Соедините и подайте
Добавьте пасту и баклажаны к томатам, при необходимости влейте пару ложек воды от пасты. Прогрейте, добавьте базилик, посыпьте пармезаном и подавайте.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыГречневая запеканка с брокколи и творогом
Нежная запеканка из гречки, брокколи и творога с румяной сырной корочкой.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.