Обеды · Ужины

Паста по-турецки с фаршем и чесночным йогуртом

Name: Паста по-турецки с фаршем и чесночным йогуртом
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Спагетти — 360 г. (Или короткая паста); Говяжий фарш — 500 г.; Йогурт натуральный — 380 г. (Без сахара, 0–1% жирности); Чеснок — 18 г.; Сливочное масло — 65 г. (Для пряного масла); Паприка — 9 г. (Сладкая молотая); Томатная паста — 45 г.; Лук — 150 г.; Петрушка — 20 г.; Растительное масло — 15 г. (Для жарки фарша); Соль — 7 г.; Чёрный перец — 1 г. (Молотый)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 26 октября 2026 г.

Спагетти с пряным фаршем, прохладным чесночным йогуртом и горячим маслом с паприкой.

40 мин · 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Паста по-турецки с фаршем и чесночным йогуртом

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 809,2 ккал
Белки: 40,5 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 84 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Спагетти — 360 г.
Или короткая паста
Говяжий фарш — 500 г.
Йогурт натуральный — 380 г.
Без сахара, 0–1% жирности
Чеснок — 18 г.
Сливочное масло — 65 г.
Для пряного масла
Паприка — 9 г.
Сладкая молотая
Томатная паста — 45 г.
Лук — 150 г.
Петрушка — 20 г.
Растительное масло — 15 г.
Для жарки фарша
Соль — 7 г.
Чёрный перец — 1 г.
Молотый

Приготовление

01
Приготовьте чесночный йогурт
Измельчите чеснок, соедините с натуральным йогуртом и частью соли. Накройте и уберите в холодильник до подачи. Нарежьте лук, петрушку.
02
Обжарьте фарш
На сковороде нагрейте масло, обжарьте лук 3–4 минуты. Добавьте фарш, лопаткой разбейте комочки и жарьте ещё 8–10 минут до полной готовности. Вмешайте томатную пасту, перец и соль, прогрейте 2 минуты.
03
Отварите пасту
Сварите спагетти в подсоленной кипящей воде по инструкции. Сохраните около 50 мл воды от варки и слейте остальное. Если фарш суховат, добавьте к нему немного этой воды.
04
Сделайте папричное масло
В маленьком сотейнике растопите сливочное масло, уберите сильный огонь и вмешайте паприку. Прогрейте 20–30 секунд, не давая ей подгореть.
05
Соберите блюдо
Разложите горячие спагетти по тарелкам. Добавьте фарш, сверху — холодный чесночный йогурт. Полейте тёплым папричным маслом, посыпьте петрушкой и подавайте сразу.

Ещё из журнала

Паста по-турецки с фаршем и чесночным йогуртом

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте чесночный йогурт

Обжарьте фарш

Отварите пасту

Сделайте папричное масло

Соберите блюдо

Похожие рецепты

Жареная картошка с луком на сковороде

Buldak Original с кимчи и шампиньонами

Отварной картофель с укропом и сливочным маслом