Обед · Ужин
Паста с запечённой тыквой и шалфеем
Автор: Maria
Опубликовано
Паста в кремовом соусе из запечённой с чесноком тыквы.
- Общее время
- Порции
- 3 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 638,4 ккал
- Белки
- 18,4 г
- Жиры
- 29,7 г
- Углеводы
- 76,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Шалфей.
Ингредиенты
Порции
Тыква — 500 г.
Пенне — 250 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Шалфей — 8 листьев.
Сливки — 100 мл.
20%
Пармезан — 40 г.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г.
Соль — 0,75 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка.
Приготовление
- 01
Подготовить тыкву
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2 см. Чеснок очистить.
- 02
Запечь тыкву
Выложить тыкву и чеснок на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать при 200 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
- 03
Сварить пасту
Параллельно вскипятить подсоленную воду и сварить пасту до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Сохранить 100 мл воды от варки.
- 04
Приготовить соус
Запечённую тыкву и чеснок пробить блендером со сливками до гладкой кремовой текстуры. При необходимости добавить немного воды от варки пасты.
- 05
Обжарить шалфей
Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить листья шалфея 30–40 секунд до хруста и аромата.
- 06
Соединить
Выложить пасту на сковороду с шалфеем, добавить тыквенный соус и перемешать на слабом огне 1–2 минуты.
- 07
Подать
Разложить пасту по тарелкам, посыпать тёртым пармезаном и мускатным орехом.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Рагу «Ковбой» из курицы и говядины
Наваристое рагу с курицей, говядиной, фасолью и кукурузой.
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.