Пастуший пирог

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Отварить картофель

   Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до мягкости (20–25 минут). Слить воду.

2. 02

   Приготовить пюре

   Размять картофель толкушкой, добавить сливочное масло и горячее молоко. Взбить до однородной пышной массы. Посолить и поперчить по вкусу.

3. 03

   Обжарить овощи

   Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке. В большой сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3–4 минуты.

4. 04

   Обжарить фарш

   Добавить фарш к овощам. Жарить на сильном огне, разбивая комки лопаткой, 7–8 минут до румяности.

5. 05

   Добавить томат и муку

   Ввести томатную пасту и муку, перемешать и жарить 1–2 минуты.

6. 06

   Влить бульон и тушить

   Влить бульон, добавить вустерский соус (если используете), соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15–20 минут до загустения.

7. 07

   Добавить горошек

   За 5 минут до готовности добавить зелёный горошек. Перемешать.

8. 08

   Собрать пирог

   Разогреть духовку до 200°C. Выложить мясную начинку в форму для запекания, разровнять. Сверху распределить картофельное пюре, разровнять вилкой, создавая бороздки. При желании посыпать тёртым сыром.

9. 09

   Запечь

   Поставить форму в разогретую духовку и запекать 25–30 минут до золотистой корочки.

10. 10

    Подать

    Дать пирогу отдохнуть 5–10 минут, затем нарезать на порционные куски и подавать горячим.