Печёночный торт

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить печень

   Печень промыть, удалить плёнки и желчные протоки. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.

2. 02

   Приготовить тесто для коржей

   В печёночную массу добавить яйца, молоко, муку, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности. Тесто должно быть как жидкая сметана.

3. 03

   Испечь коржи

   На сковороде диаметром 20–22 см разогреть 1 чайную ложку масла. Влить порцию теста (примерно 3–4 столовые ложки), распределить по всей поверхности. Жарить 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Повторить с оставшимся тестом. Должно получиться 6–8 коржей.

4. 04

   Подготовить овощи для начинки

   Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать.

5. 05

   Обжарить овощи

   На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты), добавить морковь и жарить ещё 5–7 минут до мягкости. Посолить и поперчить. Остудить.

6. 06

   Приготовить сырно-чесночную заправку

   Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Смешать сыр, чеснок и майонез (200 г) до однородности.

7. 07

   Собрать торт

   На плоское блюдо выложить первый корж, смазать его сырно-чесночной заправкой. Сверху распределить часть обжаренных овощей. Накрыть вторым коржом. Повторять слои, пока не закончатся коржи. Верхний корж смазать оставшимся майонезом.

8. 08

   Украсить торт

   Посыпать торт рубленой зеленью, измельчёнными орехами и зёрнами граната (по желанию).

9. 09

   Охладить и подать

   Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей нарезать на порционные куски.