Обеды · Ужины

Пельмени домашние

Name: Пельмени домашние
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 500 г.; Яйца — 1 шт.; Вода — 200 мл.; Соль — 1,5 ч. л.; Говяжий фарш — 400 г.; Свиной фарш — 300 г.; Лук — 2 шт.; Чёрный перец — 0,5 ч. л.; Сливочное масло — 30 г. (для подачи)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 31 августа 2026 г.

Традиционное блюдо русской кухни.

105 мин · 6 порций · средне · Обед · Ужин

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 619,6 ккал
Белки: 31,5 г
Жиры: 23,4 г
Углеводы: 68,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 500 г.
Яйца — 1 шт.
Вода — 200 мл.
Соль — 1,5 ч. л.
Говяжий фарш — 400 г.
Свиной фарш — 300 г.
Лук — 2 шт.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Сливочное маслопо желанию — 30 г.
для подачи

Приготовление

01
Замесите тесто
Насыпьте муку горкой, сделайте в центре углубление и влейте яйцо, соль и воду. Замесите крутое тесто, затем накройте его плёнкой и оставьте на 30 минут.
02
Сделайте начинку
Смешайте фарш с очень мелко нарезанным луком, солью и перцем. Если масса кажется сухой, добавьте 2 ст. л. холодной воды.
03
Слепите пельмени
Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок положите чайную ложку фарша, сложите пополам, плотно защипните край и соедините уголки.
04
Сварите
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варите ещё 4–5 минут. Достаньте шумовкой и подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Ещё из журнала

Пельмени домашние

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесите тесто

Сделайте начинку

Слепите пельмени

Сварите

Похожие рецепты

Чили кон карне из The Sims

Обломовский пирог с цыплёнком и грибами

Чашушули из The Sims