Песочное печенье «Курабье» с повидлом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить ингредиенты

   Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца разделить на белки и желтки (желтки в этом рецепте не понадобятся).

2. 02

   Взбить масло с пудрой

   В глубокой миске взбить размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли миксером до получения пышной, светлой массы.

3. 03

   Добавить белки

   По одному ввести яичные белки, каждый раз тщательно взбивая до полного объединения. Масса должна стать гладкой и однородной.

4. 04

   Замесить тесто

   Просеять муку и постепенно добавить её в масляную смесь. Замесить мягкое, пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Не вымешивать слишком долго.

5. 05

   Подготовить духовку и противень

   Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень пергаментной бумагой.

6. 06

   Отсадить печенье

   Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Отсадить печенье на подготовленный противень на расстоянии 1,5–2 см друг от друга.

7. 07

   Добавить джем

   В центре каждого печенья сделать небольшое углубление (пальцем или обратной стороной ложки). Аккуратно выложить в углубление по 0,5 ч. ложки густого повидла (джема).

8. 08

   Выпечь печенье

   Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 10–12 минут до золотистого цвета. Печенье должно оставаться светлым сверху и слегка румяным по краям.

9. 09

   Остудить и подать

   Дать печенью полностью остыть на противне — так оно станет рассыпчатым. Подавать к чаю или кофе.