Закуски · Правильное питание · Перекус
Пхали из свёклы с грецкими орехами
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Грузинская холодная закуска из свёклы, грецких орехов, кинзы, чеснока и пряностей.
- Общее время
- Порции
- 5 порций
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 243,4 ккал
- Белки
- 6,6 г
- Жиры
- 20,1 г
- Углеводы
- 14 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Свёкла — 500 г.
2–3 средние свёклы
Грецкий орех — 150 г.
Кинза — 30 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Кориандр молотый — 4 г.
Винный уксус — 15 мл.
Хлопья чилипо желанию — 0,5 г.
по желанию
Соль — 6 г.
Приготовление
- 01
Запеките свёклу
Разогрейте духовку до 200 °C. Хорошо вымойте свёклу, заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте 55–70 минут до мягкости. Затем остудите до безопасной температуры и очистите.
- 02
Подготовьте орехи
Подсушите грецкие орехи 2–3 минуты на сухой сковороде, не пережаривая. Измельчите их в блендере до мелкой крошки, но не до пасты.
- 03
Измельчите свёклу
Натрите или измельчите печёную свёклу. При избытке сока слегка отожмите. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
- 04
Смешайте пхали
Соедините свёклу с орехами, кинзой, чесноком, молотым кориандром, винным уксусом, солью и по желанию хлопьями чили. Тщательно вымешайте; масса должна лепиться в небольшие шарики.
- 05
Охладите и подайте
Охладите смесь 15–20 минут в холодильнике. Сформируйте небольшие порции или выложите пхали горкой на блюдо и подавайте охлаждённым.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыГречневая запеканка с брокколи и творогом
Нежная запеканка из гречки, брокколи и творога с румяной сырной корочкой.
Запечённая тыква с камамбером — горячее сырное фондю
Целая тыква с нежным расплавленным сыром для макания хлеба.
Жареные пирожки с картошкой
Мягкие домашние пирожки на дрожжевом тесте с нежной картофельной начинкой.