Пикми-капуста

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить овощи

   Белокочанную капусту нарезать крупными кусками или брусками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Свёклу очистить и нарезать тонкими пластинами. Чеснок очистить, зубчики разрезать пополам.

2. 02

   Уложить в банку

   В чистую сухую банку (объёмом 3 литра) уложить слоями капусту, цветную капусту, свёклу и чеснок, плотно утрамбовывая.

3. 03

   Приготовить маринад

   В кастрюле соединить воду, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Довести до кипения и варить 2–3 минуты до растворения сахара и соли. Снять с огня и влить уксус.

4. 04

   Залить овощи

   Горячим маринадом залить содержимое банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

5. 05

   Мариновать

   Оставить банку при комнатной температуре на 2–3 дня для маринования и окрашивания. За это время капуста приобретёт яркий розовый цвет .

6. 06

   Убрать на хранение

   После того как капуста станет розовой и приобретёт приятный кисло-сладкий вкус, закрыть банку крышкой и убрать в холодильник. Хранить до нескольких недель.