Пирог из слоёного теста с курицей и картофелем

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить начинку

   Куриное филе нарезать небольшими кубиками (1.5–2 см). Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками или небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. 02

   Обжарить лук и курицу

   На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжаривать до прозрачности (3–4 минуты). Добавить курицу и обжаривать на среднем огне 5–7 минут до белого цвета. Посолить, поперчить, добавить паприку. Перемешать.

3. 03

   Смешать начинку

   Переложить обжаренную курицу с луком в миску. Добавить картофель, сметану и рубленый укроп. Хорошо перемешать.

4. 04

   Раскатать тесто

   Размороженное слоёное тесто разделить на две части (одна чуть больше). Большую часть раскатать в пласт по размеру формы для запекания (диаметром 24–26 см или прямоугольную 20×30 см).

5. 05

   Выложить начинку

   Застелить форму пергаментом или смазать маслом. Выложить раскатанный пласт теста, распределить начинку равномерно по поверхности, не доходя до краёв 1.5–2 см. Посыпать натёртым сыром.

6. 06

   Накрыть вторым пластом

   Раскатать вторую часть теста и накрыть ей начинку. Края защипнуть, формируя красивый бортик. Сделать в верхнем слое несколько отверстий для выхода пара (ножом или вилкой).

7. 07

   Смазать и выпекать

   Смазать верх пирога взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 190°C духовку. Выпекать 30–40 минут до золотистого цвета и румяной корочки.

8. 08

   Остудить и подать

   Готовый пирог остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку. Подавать тёплым или горячим со сметаной или свежими овощами.