Пирог-перевёртыш с абрикосами и карамелью

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить карамель

   В сотейнике соединить 150 г. сахара и воду. Нагревать на среднем огне, не помешивая, до янтарного цвета. Снять с огня, добавить 60 г. масла и перемешать до однородности.

2. 02

   Залить карамелью форму

   Вылить карамель в форму для выпечки (диаметром 22–24 см), распределить по дну.

3. 03

   Подготовить абрикосы

   Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Если используете консервированные — слить сироп.

4. 04

   Выложить абрикосы

   Плотно уложить половинки абрикосов срезом вниз на карамель. Сбрызнуть лимонным соком.

5. 05

   Приготовить тесто

   В миске взбить 100 г. размягчённого масла с сахаром до пышности (3–4 минуты). По одному добавить яйца, каждый раз взбивая. Добавить ваниль и молоко, перемешать.

6. 06

   Добавить сухие ингредиенты

   В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпать в масляную массу, перемешивая до однородности.

7. 07

   Выложить тесто на абрикосы

   Аккуратно распределить тесто поверх абрикосов, разровнять лопаткой.

8. 08

   Выпечь

   Разогреть духовку до 180°C. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 45–50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.

9. 09

   Перевернуть и подать

   Дать пирогу постоять 5 минут, затем аккуратно перевернуть на блюдо. Подавать тёплым, при желании с шариком мороженого или ложкой сметаны.