Пирог Подсолнух

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка ингредиентов.

   Достаньте кефир и яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Духовку разогрейте до 180 °C (режим «верх‑низ»). Подготовьте форму диаметром 26–28 см (смажьте маслом или застелите пергаментом).

2. 02

   Замес теста.

   В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар, растительное масло. Добавьте соду, перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10–15 минут при комнатной температуре.

3. 03

   Приготовление начинки.

   В творог добавьте 1 яйцо, соль и перец, разомните вилкой или слегка пробейте блендером до однородности. Вмешайте нарезанную зелень.

4. 04

   Формирование пирога.

   Тесто разделите на 2 части: 2/3 — на основу, 1/3 — на лепестки. Большую часть раскатайте в круг толщиной 5–7 мм и выложите в форму, сформировав невысокие бортики. Равномерно распределите начинку, отступая 1,5–2 см от края. Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски шириной 3–4 см — это будущие лепестки.

5. 05

   Оформление «подсолнуха».

   Выложите лепестки по кругу поверх начинки, слегка перекрывая друг друга. Можно сделать 2 ряда лепестков. Аккуратно защипните края у основания. В центр насыпьте семена. Взбейте желток с молоком и смажьте лепестки и бортики (не трогайте семена).

6. 06

   Выпечка.

   Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки и схватившейся начинки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.

7. 07

   Остывание и подача.

   Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть 15–20 минут — так его будет легче нарезать, и начинка лучше стабилизируется. Нарежьте на порционные куски и подавайте тёплым или комнатной температуры.