Выпечка · Десерты

Пирог с сухофруктами и орехами

Name: Пирог с сухофруктами и орехами
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 270 г. (250 г. - для теста, 20 г. - для заливки); Сливочное масло — 125 г.; Яйца — 3 шт. (1 - для теста, 2 - для заливки); Сахар — 180 г. (50 г. - для теста, 50 г. - для начинки, 80 г. - для заливки); Разрыхлитель — 5 г.; Соль — 1 щепотка.; Курага — 150 г.; Чернослив — 150 г.; Изюм — 100 г.; Грецкий орех — 100 г.; Корица — 1 ч. л.; Лимонный сок — 15 мл.; Сметана — 200 г. (20 %); Ванильный экстракт — 3 мл.

Автор: Maria

Опубликовано 26 сентября 2026 г.

Ароматный песочный пирог с сочной начинкой.

80 мин · 8 порций · средне · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 597,8 ккал
Белки: 10,3 г
Жиры: 26,1 г
Углеводы: 86,4 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 270 г.
250 г. - для теста, 20 г. - для заливки
Сливочное масло — 125 г.
Яйца — 3 шт.
1 - для теста, 2 - для заливки
Сахар — 180 г.
50 г. - для теста, 50 г. - для начинки, 80 г. - для заливки
Разрыхлитель — 5 г.
Соль — 1 щепотка.
Курага — 150 г.
Чернослив — 150 г.
Изюм — 100 г.
Грецкий орех — 100 г.
Корица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 15 мл.
Сметана — 200 г.
20 %
Ванильный экстракт — 3 мл.

Приготовление

01
Замесить тесто
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Холодное масло натереть на крупной тёрке и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо и сахар, быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
02
Подготовить сухофрукты
Курагу и чернослив залить горячей водой на 15 минут, затем обсушить и нарезать мелкими кусочками. Изюм промыть.
03
Смешать начинку
В миске соединить курагу, чернослив, изюм, рубленые грецкие орехи, сахар, корицу и лимонный сок. Перемешать.
04
Приготовить заливку
В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, муку и ваниль. Перемешать до однородности.
05
Распределить тесто в форме
Разогреть духовку до 180°C. Охлаждённое тесто распределить руками по дну и бортикам формы диаметром 22–24 см.
06
Выложить начинку
Равномерно распределить сухофрукты с орехами по тесту.
07
Залить кремом
Залить начинку сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму.
08
Выпечь
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 45–50 минут до золотистой корочки и загустения заливки.
09
Остудить и подать
Дать пирогу полностью остыть в форме. Нарезать на порционные куски и подавать к чаю.

Ещё из журнала

Пирог с сухофруктами и орехами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесить тесто

Подготовить сухофрукты

Смешать начинку

Приготовить заливку

Распределить тесто в форме

Выложить начинку

Залить кремом

Выпечь

Остудить и подать

Похожие рецепты

Лаймовый пирог из The Sims

Обломовский пирог с цыплёнком и грибами

Расстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»