Пирожки с мясом и картофелем по мотивам «Гарри Поттера»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить начинку

   Картофель очистите и нарежьте совсем мелкими кубиками, лук измельчите. Чем аккуратнее будут кусочки, тем нежнее и ровнее начинка спрячется внутри пирожков.

2. 02

   Обжарить мясо и овощи

   Разогрейте растительное масло, добавьте лук и готовьте до мягкости. Выложите говяжий фарш, разбивая его лопаткой, затем добавьте картофель, тимьян, соль, перец и вустерширский соус. Готовьте, пока мясо не подрумянится, а картофель не станет почти мягким.

3. 03

   Добавить сливочное масло

   Снимите начинку с огня и вмешайте сливочное масло. Оно растает в горячем мясе и сделает начинку сочнее, мягче и чуть богаче на вкус.

4. 04

   Остудить начинку

   Оставьте мясную смесь ненадолго остыть. Слишком горячая начинка размягчит слоёное тесто, а нам нужны румяные и хрустящие пирожки.

5. 05

   Подготовить тесто

   Слегка раскатайте слоёное тесто и вырежьте кружки диаметром около 12–14 см. Обрезки аккуратно соедините и раскатайте повторно.

6. 06

   Сформировать пирожки

   На одну половину каждого кружка положите мясную начинку, оставляя края свободными. Сложите тесто полумесяцем, плотно защипните края и пройдитесь по ним вилкой, будто запечатываете маленькую съедобную посылку в Хогвартс.

7. 07

   Смазать яйцом

   Переложите пирожки на противень с пергаментом. Яйцо слегка взбейте и смажьте им поверхность — после духовки корочка станет особенно золотистой и блестящей.

8. 08

   Испечь пирожки

   Выпекайте при 200 °C около 20 минут, пока тесто не поднимется слоями и не станет глубокого золотистого цвета. Подавайте тёплыми — так особенно легко представить стук колёс Хогвартс-экспресса за окном.

9. 09

   Дать немного остыть

   Оставьте пирожки на противне на несколько минут, чтобы начинка перестала обжигать и соки внутри немного успокоились.