Пирожное «Сибирь» Дзиро из «Ветер крепчает»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите фасоль

   Адзуки промойте, залейте достаточным количеством воды и варите 55–75 минут до очень мягкой текстуры, доливая воду при необходимости. Слейте лишнюю жидкость и разомните с 100 г сахара.

2. 02

   Сделайте фасолевый ёкан

   Растворите агар в 150 мл воды, доведите до кипения и проварите согласно упаковке. Смешайте с густой фасолевой пастой, разложите ровным слоем толщиной 1,5–2 см по небольшой прямоугольной форме и охладите до застывания.

3. 03

   Взбейте бисквит

   Яйца взбивайте с оставшимися 90 г сахара 7–8 минут. Вмешайте просеянную муку, молоко и мёд мягкими движениями. Разогрейте духовку до 170 °C.

4. 04

   Испеките пласт

   Перелейте тесто на противень примерно 25×30 см с пергаментом и выпекайте 20–25 минут до сухой шпажки и лёгкой золотистости. Остудите полностью на решётке.

5. 05

   Соберите пирожные

   Разрежьте остывший бисквит на два одинаковых пласта, проложите между ними застывший фасолевый ёкан и слегка прижмите. Нарежьте прямоугольниками, а затем треугольниками, как в сцене с Дзиро.