Пирожные «Ведьмин колпак» с ягодами и ванильным пудингом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Испечь колпаки

   Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте слоёное тесто на 6 длинных полос, оберните смазанные металлические конусы для выпечки либо плотные конусы из нескольких слоёв фольги. Уложите швом вниз и выпекайте 18–22 минуты до румяности.

2. 02

   Сделать заварной пудинг

   Разотрите яйца с 75 г сахара и кукурузным крахмалом. Нагрейте молоко с ванильным сахаром, постепенно влейте к яйцам и верните на слабый огонь. Помешивайте до густого крема, снимите и вмешайте масло.

3. 03

   Остудить

   Накройте крем плёнкой в контакт и полностью остудите, лучше час в холодильнике. Снимите тестяные конусы с форм, не ломая хрупкое тесто.

4. 04

   Подготовить начинку

   Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Отложите часть для украшения.

5. 05

   Собрать десерт

   Наполните остывшие конусы пудингом и ягодами. Посыпьте верх оставшимися 40 г сахара и аккуратно карамелизируйте горелкой только открытую поверхность крема, не обжигая ягоды и тесто. Подавайте сразу.