Пицца-привидения с моцареллой на Хэллоуин

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разбудите дрожжи

   Смешайте тёплую воду, сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 5–7 минут, чтобы появилась лёгкая пенка. Если дрожжи быстродействующие, их допустимо сразу смешать с мукой, но так проще убедиться, что они работают.

2. 02

   Замесите эластичное тесто

   Всыпьте муку, добавьте соль и примерно 15 г оливкового масла. Месите 7–10 минут до гладкости: тесто должно быть мягким, слегка липким, но хорошо собираться в шар. Переложите в смазанную миску и накройте полотенцем.

3. 03

   Дайте тесту подняться

   Оставьте миску в тёплом месте на 45–55 минут, пока тесто не увеличится примерно вдвое. Тем временем подготовьте томатную основу и нарежьте маслины маленькими кружками или кусочками для глаз.

4. 04

   Сделайте сырных привидений

   Обсушите моцареллу и нарежьте тонкими пластинами. Небольшим ножом вырежьте простые силуэты привидений: округлая голова и волнистый низ. Уберите заготовки в холодильник до самой выпечки. Очень влажный сыр лучше не использовать — он расплывётся.

5. 05

   Испеките основу

   Разогрейте духовку до 230 °C вместе с противнем. Раскатайте тесто в круг 28–30 см на пергаменте, смажьте густой пассатой, оставляя край 1–2 см. Перенесите на горячий противень и выпекайте 9–11 минут до почти готового теста.

6. 06

   Поселите привидений на пицце

   Быстро разложите сырные фигурки, добавьте каждой по два маленьких глазка из маслин. Верните пиццу в духовку ещё на 3–5 минут — сыр станет мягким, а края подрумянятся. Следите, чтобы фигурки не растаяли в бесформенные пятна.

7. 07

   Подавайте к страшно вкусному вечеру

   Достаньте пиццу, дайте ей постоять пару минут и нарежьте так, чтобы на каждом кусочке осталось хотя бы одно привидение. Особенно эффектно блюдо смотрится на тёмной сервировочной доске.