Пивной суп с чесночными гренками

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Обжарить овощи и колбаски

   Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3 минуты. Добавить нарезанные кружочками колбаски и обжаривать 5 минут до румяности.

2. 02

   Ввести муку

   Посыпать овощи с колбасками мукой, перемешать и обжаривать 1–2 минуты, чтобы мука потеряла сырой запах.

3. 03

   Влить пиво и бульон

   Тонкой струйкой влить пиво, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Затем добавить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.

4. 04

   Добавить сыр и сливки

   Уменьшить огонь до минимума. Добавить плавленый сыр кубиками и тёртый чеддер, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Влить сливки и добавить горчицу. Прогреть 3–5 минут, не доводя до кипения.

5. 05

   Приготовить гренки

   Багет нарезать ломтиками. Чеснок растолочь с солью и небольшим количеством сливочного масла. Намазать смесью ломтики хлеба, посыпать тёртым сыром. Запекать под грилем или в духовке при 200°C 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. 06

   Подать

   Разлить суп по глубоким тарелкам. Сверху положить горячие гренки, посыпать зелёным луком. Подавать сразу.