Плов со свининой на рисе басмати

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить мясо

   Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками примерно 3×3 см.

2. 02

   Подготовить овощи

   Лук нарезать полукольцами, морковь — крупной соломкой. Чеснок очистить, но не измельчать.

3. 03

   Обжарить мясо

   Разогреть казан с растительным маслом, выложить свинину и обжарить на сильном огне до золотистой корочки, около 7–8 минут.

4. 04

   Добавить овощи

   Добавить лук и морковь, обжаривать 5–6 минут до мягкости.

5. 05

   Приправить

   Добавить соль, перец, зиру, барбарис и лавровый лист, перемешать.

6. 06

   Добавить воду

   Влить горячую воду, довести до кипения и тушить на слабом огне 15 минут.

7. 07

   Заложить рис

   Промыть рис басмати до прозрачной воды и ровным слоем выложить поверх мяса и овощей, не перемешивая. Воткнуть зубчики чеснока.

8. 08

   Приготовить плов

   Долить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5–2 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 20 минут, не перемешивая.

9. 09

   Дать настояться

   Снять с огня и дать плову настояться под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешать.