Польская запеканка с капустой, картофелем и беконом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить капусту

   Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками до мягкости.

2. 02

   Обжарить бекон

   Бекон нарезать мелкими кусочками. Выложить на сухую сковороду и обжаривать на среднем огне 5–7 минут до румяности. Переложить на тарелку, жир оставить в сковороде.

3. 03

   Обжарить лук

   В жир от бекона добавить растительное масло. Обжарить нарезанный лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.

4. 04

   Потушить капусту

   Выложить капусту к луку, добавить паприку, тмин, соль и перец. Тушить под крышкой на среднем огне 20–25 минут до мягкости, периодически помешивая.

5. 05

   Подготовить картофель

   Картофель очистить и отварить до полуготовности (10–12 минут). Нарезать тонкими кружочками.

6. 06

   Приготовить заливку

   В миске взбить сметану, яйца и молоко. Посолить и поперчить.

7. 07

   Собрать запеканку

   Разогреть духовку до 180°C. Форму смазать маслом. Выложить слоями: половину картофеля, половину капусты с беконом, оставшийся картофель, оставшуюся капусту. Залить сметанной смесью и посыпать тёртым сыром.

8. 08

   Запечь

   Поставить форму в разогретую духовку и запекать 40–45 минут до золотистой корочки.

9. 09

   Подать

   Дать запеканке немного остыть (5–10 минут), нарезать порционными кусками, посыпать зеленью и подавать.