Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 399,3 ккал
- Белки
- 19,2 г
- Жиры
- 11,4 г
- Углеводы
- 58 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Хмели-сунели.
Ингредиенты
Порции
Фасоль белая — 500 г.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Растительное масло — 60 мл.
Для жарки
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.
- 02
Обжарить лук и морковь
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3–4 минуты до мягкости. Снять с огня и немного остудить.
- 03
Измельчить фасоль
Варёную фасоль размять толкушкой или пробить блендером до состояния грубоватого пюре — важно оставить небольшие кусочки для текстуры.
- 04
Смешать фарш
В большой миске соединить измельчённую фасоль, обжаренные лук с морковью, чеснок, крахмал, горчицу, паприку, хмели-сунели, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной, густой массы.
- 05
Дать массе постоять
Оставить фасолевую массу на 10–15 минут, чтобы крахмал и специи связали фарш и он стал плотнее.
- 06
Сформировать котлеты
Руками, смоченными водой, сформировать котлеты овальной формы. Обвалять каждую в панировочных сухарях.
- 07
Обжарить котлеты
Разогреть оставшееся растительное масло на среднем огне. Выложить котлеты и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.