Пунш с ямайским ромом и коньяком

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить лимонную цедру

   С трёх лимонов снять цедру овощечисткой, стараясь не захватить белую горькую часть. Выложить цедру в жаропрочную чашу или казан и перетереть с коричневым сахаром. Оставить на 20–30 минут, чтобы сахар пропитался цитрусовыми маслами .

2. 02

   Выжать лимонный сок

   Из очищенных лимонов выжать сок (около 180 мл), процедить и отставить в сторону .

3. 03

   Соединить алкоголь

   В чашу с цедрой и сахаром влить ямайский ром и коньяк .

4. 04

   Поджечь пунш

   Длинной ложкой зачерпнуть немного алкогольной смеси, поджечь её и осторожно вернуть в чашу, чтобы воспламенить остальную жидкость. Дать гореть 2–3 минуты, помешивая, чтобы сахар растворился .

5. 05

   Потушить пламя

   Накрыть чашу крышкой или противнем, чтобы погасить огонь .

6. 06

   Добавить сок и воду

   Влить процеженный лимонный сок и кипящую воду. Перемешать, накрыть и оставить на 5 минут .

7. 07

   Процедить и подать

   Убрать лимонную цедру (если оставить надолго, пунш начнёт горчить). Разлить по жаропрочным стаканам, посыпать свеженатёртым мускатным орехом. Подавать горячим .