Рагу с курицей, фасолью и овощами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Если используете сухую фасоль — замочите её заранее. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте: морковь — соломкой или кружочками, лук — полукольцами, перец — крупными кусочками, помидор — дольками. Чеснок измельчите.

2. 02

   Обжарка курицы.

   В сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте курицу на среднем огне до лёгкой румяной корочки (примерно 5–7 минут). Переложите курицу в отдельную миску.

3. 03

   Пассеровка овощей.

   В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости (около 3–4 минут). Добавьте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты. Верните курицу в сковороду.

4. 04

   Добавление жидкости и тушение.

   Положите помидор (или томатную пасту), лавровый лист, влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока курица не станет мягкой.

5. 05

   Добавление фасоли.

   Если фасоль сухая — добавьте её сейчас и продолжайте тушить до её мягкости. Если консервированная — слейте жидкость и добавьте фасоль к остальным ингредиентам. Тушите ещё 10 минут.

6. 06

   Финальные штрихи.

   В конце добавьте измельчённый чеснок, посолите, поперчите и приправьте специями. Потушите ещё 2–3 минуты.