Детское меню · Правильное питание · Супы · Обед
Рассольник с перловкой на курином бульоне
Автор: Maria
Опубликовано
Подходит для детского меню и питания беременных.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 443,6 ккал
- Белки
- 24 г
- Жиры
- 19 г
- Углеводы
- 45 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица, Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Курица — 400 г.
филе
Вода — 1800 мл.
Перловка — 60 г.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Рассол огуречный — 100 мл.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Укроп — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить перловку
Перловку промыть и замочить в холодной воде на 1–2 часа, затем ещё раз промыть.
- 02
Сварить бульон
Курицу залить холодной водой, довести до кипения и снять пену. Варить на слабом огне 25 минут с лавровым листом.
- 03
Подготовить овощи
Картофель нарезать кубиками, морковь — кружками, лук — мелкими кубиками. Солёные огурцы нарезать кубиками.
- 04
Добавить перловку
Вынуть курицу, бульон процедить. Вернуть бульон на огонь, добавить перловку и варить 15 минут.
- 05
Добавить картофель
Выложить картофель и варить ещё 10 минут.
- 06
Обжарить овощи
На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь 4–5 минут до мягкости. Добавить огурцы и прогреть 2 минуты.
- 07
Соединить
Добавить зажарку в суп, влить огуречный рассол, вернуть нарезанную курицу. Посолить и поперчить по вкусу, варить 5 минут.
- 08
Подать
Дать рассольнику настояться 5 минут, разлить по тарелкам и посыпать рубленым укропом.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыТворожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Маленькие шефыМолочный суп с клёцками
Нежный суп, который часто готовят для семейного обеда.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.