Рассыпчатый рис в кастрюле: пропорции воды и время варки

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Промойте рис до прозрачной воды

   Пересыпьте рис в миску и промойте холодной водой 3–5 раз, осторожно перебирая зёрна ладонью. Слейте мутную воду, затем откиньте рис на сито на пару минут. Так с поверхности уйдёт избыток крахмала, который часто заставляет рис слипаться.

2. 02

   Добавьте отмеренную воду

   Переложите промытый рис в небольшую кастрюлю с плотной крышкой. Влейте 375 мл воды, добавьте соль и доведите до кипения на среднем огне. Один раз осторожно перемешайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.

3. 03

   Варите без перемешивания

   Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь до самого слабого и накройте крышкой. Готовьте примерно 12–15 минут: к концу жидкость должна впитаться, а зёрна стать мягкими. Не поднимайте крышку без необходимости и не мешайте рис. Если он ещё твёрдый и вода испарилась, добавьте 1–2 столовые ложки кипятка и дайте постоять на слабом огне ещё несколько минут.

4. 04

   Дайте рису отдохнуть

   Выключите плиту и оставьте рис под крышкой ещё на 10 минут, не открывая кастрюлю. Затем осторожно разрыхлите вилкой, по желанию добавьте сливочное масло и подавайте. Если рис клейкий, обычно виноваты избыток воды, частое помешивание или неподходящий сорт.