Рисовые котлеты с луком и морковью

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите рис.

   Тщательно промойте рис. Залейте его примерно 400 мл воды, доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите под крышкой около 20 минут до полной готовности. Слейте лишнюю воду и дайте рису немного остыть — он должен стать тёплым, но не горячим, чтобы руки не обжигало.

2. 02

   Подготовьте овощи.

   Пока варится рис, очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.

3. 03

   Обжарьте овощи.

   В сковороде разогрейте примерно 2 ст. л. растительного масла. Выложите лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, примерно 8–10 минут до мягкости и лёгкой прозрачности лука. Дайте овощной зажарке немного остыть.

4. 04

   Соедините ингредиенты.

   В миске смешайте остывший рис и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте. Попробуйте массу и при необходимости добавьте соль и перец.

5. 05

   Сформируйте котлеты.

   Слегка смочите руки водой. Отделяйте от массы небольшие кусочки и формируйте небольшие овальные котлетки. Каждую обваляйте в панировочных сухарях.

6. 06

   Обжарьте.

   В сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится хрустящая румяная корочка.