Рогалики с повидлом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты.

   Муку просейте — это сделает тесто более воздушным.

2. 02

   Сделайте «крошку».

   В миске смешайте муку, соль, соду (или разрыхлитель) и сахар. Добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите всё в мелкую крошку.

3. 03

   Замесите тесто.

   Влейте кефир и быстро замесите мягкое, но не липкое тесто. Если тесто слишком липнет к рукам, можно аккуратно подсыпать ещё немного муки, но не переусердствуйте — иначе рогалики получатся жёсткими. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут. Охлаждение поможет легче раскатывать тесто и сохранит слоистую текстуру.

4. 04

   Сформируйте рогалики.

   Достаньте тесто из холодильника. Разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в круг толщиной примерно 2–3 мм. Острым ножом разрежьте круг сначала пополам, затем каждую половину ещё раз — и так далее, чтобы получились равные треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите немного повидла. Начните сворачивать рогалик от широкой части к узкой.

5. 05

   Подготовьте противень.

   Застелите его бумагой для выпечки. Выложите сформированные рогалики на небольшом расстоянии друг от друга. Можно слегка посыпать их сахаром перед выпечкой — это создаст красивую карамельную корочку.

6. 06

   Выпекайте.

   Разогрейте духовку до 170 °С. Отправьте рогалики в духовку на 25–30 минут до золотистого цвета.

7. 07

   Подавайте.

   Дайте рогаликам немного остыть. Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.