Ролл с хрустящей курицей караагэ

Name: Ролл с хрустящей курицей караагэ
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 122 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Соевый соус — 200 г; Мирин — 100 г; Саке — 50 мл; Кунжутное масло — 1 ч. л.; Мёд — 1 ст. л.; Чеснок — 5 г; Имбирь — 1 ч. л.; Сычуаньский перец — 1 ч. л.; Куриное бедро без кожи и кости — 400 г; Крахмал картофельный — 100 г; Растительное масло — 1 по вкусу (для фритюра); Соль — 4 г; Мука рисовая — 200 г; Молоко — 200 мл; Яйца — 2 шт.; Листья салата — 100 г

Автор: DenisMarty

Опубликовано 19 августа 2026 г.

Хрустящая курица караагэ с зеленью в рисовой лепёшке по мотивам аниме «Повар-боец Сома».

122 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 619,1 ккал
Белки: 32,3 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 83,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Сычуаньский перец, Листья салата.

Ингредиенты

Порции

Соевый соус — 200 г.
Мирин — 100 г.
Саке — 50 мл.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Чеснок — 5 г.
Имбирь — 1 ч. л.
Сычуаньский перец — 1 ч. л.
Куриное бедро без кожи и кости — 400 г.
Крахмал картофельный — 100 г.
Растительное масло — 1 по вкусу.
для фритюра
Сольпо желанию — 4 г.
Мука рисовая — 200 г.
Молоко — 200 мл.
Яйца — 2 шт.
Листья салатапо желанию — 100 г.

Приготовление

01
Приготовить маринад
Смешайте соевый соус, мирин, саке, кунжутное масло и мёд. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь, затем сычуаньский перец.
02
Замариновать курицу
Нарежьте куриные бёдра кусочками примерно по 2–3 см. Переложите в маринад и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 1 час 12 минут.
03
Приготовить тесто
Смешайте рисовую муку, молоко, яйца, растительное масло и соль до однородного жидкого теста.
04
Испечь рисовые лепёшки
Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Испеките из теста тонкие лепёшки с двух сторон. Готовые лепёшки держите под крышкой или полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
05
Подготовить караагэ
Достаньте курицу из маринада и слегка обсушите. Хорошо обваляйте каждый кусочек в картофельном крахмале.
06
Обжарить курицу
Разогрейте растительное масло примерно до 160 °C. Обжаривайте курицу небольшими партиями до золотистой хрустящей корочки и полной готовности. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
07
Собрать роллы
На каждую рисовую лепёшку положите листья салата и немного свежей мяты. Добавьте горячую курицу караагэ и плотно сверните лепёшку в ролл. Подавайте сразу.

Ещё из журнала

Ролл с хрустящей курицей караагэ

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Приготовить маринад

Замариновать курицу

Приготовить тесто

Испечь рисовые лепёшки

Подготовить караагэ

Обжарить курицу

Собрать роллы

Похожие рецепты

Стейк-сэндвич Асуны

Демоническое карри Себастьяна

Кроккэ Манкансёку