Выпечка · Десерты · Рецепты из фильмов

Рождественские пирожки с пряной фруктовой начинкой из «Гарри Поттера»

Name: Рождественские пирожки с пряной фруктовой начинкой из «Гарри Поттера»
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 300 г.; Сливочное масло — 200 г.; Сахар — 60 г.; Яйца — 2 шт.; Вода — 2 ст. л.; Соль — 1 щепотка.; Изюм — 120 г.; Клюква сушёная — 80 г.; Яблоко — 1 шт.; Апельсин — 1 шт.; Коричневый сахар — 70 г.; Корица — 1 ч. л.; Имбирь молотый — 0,5 ч. л.; Мускатный орех — 1 щепотка.; Сахарная пудра — 1 ст. л.

Автор: DenisMarty

Опубликовано 27 сентября 2026 г.

Маленькие рождественские пирожки из мира «Гарри Поттера» — рассыпчатое тесто скрывает густую начинку из яблок, сухофруктов, цитрусов и пряностей, словно их только что принесли к праздничному столу в Большом зале Хогвартса

70 мин · 12 порций · средне · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Рождественские пирожки с пряной фруктовой начинкой из «Гарри Поттера»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 332,3 ккал
Белки: 4,3 г
Жиры: 14,9 г
Углеводы: 47,5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 300 г.
Сливочное масло — 200 г.
Сахар — 60 г.
Яйца — 2 шт.
Вода — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка.
Изюм — 120 г.
Клюква сушёная — 80 г.
Яблоко — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Коричневый сахар — 70 г.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

01
Замесить песочное тесто
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и разотрите с мукой, обычным сахаром и щепоткой соли до мелкой крошки. Добавьте одно яйцо и холодную воду, быстро соберите тесто в мягкий шар, стараясь не согревать его руками слишком долго.
02
Охладить тесто
Заверните тесто и уберите в холодильник. За время отдыха масло снова застынет, и после выпечки корзиночки получатся рассыпчатыми и нежными.
03
Подготовить фруктовую начинку
Изюм и сушёную клюкву крупно порубите. Яблоко очистите и нарежьте маленькими кубиками, с апельсина снимите мелкую цедру и выжмите около 50 мл сока.
04
Протомить начинку
В сотейник положите сухофрукты, яблоко, коричневый сахар, 30 г сливочного масла, апельсиновый сок и цедру. Добавьте корицу, имбирь и мускатный орех. Томите на небольшом огне, пока яблоко не станет мягким, а начинка — густой и душистой.
05
Остудить начинку
Переложите фруктовую массу в миску и дайте ей немного остыть. Тёплая начинка должна стать густой и почти липкой, чтобы не размочить тесто.
06
Сформировать пирожки
Раскатайте тесто толщиной около 3 мм. Вырежьте круги и уложите их в небольшие формочки для маффинов, формируя корзиночки. Наполните каждую пряной фруктовой начинкой.
07
Сделать праздничные крышечки
Из оставшегося теста вырежьте маленькие звёзды или кружки и уложите сверху. Второе яйцо слегка взбейте и смажьте тесто, чтобы пирожки после духовки сияли золотистой корочкой.
08
Испечь пирожки
Выпекайте при 190 °C около 20 минут, пока края и фигурные крышечки не станут румяными. К этому моменту кухня наполнится ароматом яблока, апельсина и зимних пряностей, словно где-то совсем рядом уже начинается рождественский пир.
09
Украсить и подать
Дайте пирожкам постоять несколько минут, затем аккуратно выньте из форм и слегка припудрите сахарной пудрой. Особенно хороши они тёплыми, когда рассыпчатое тесто ещё чуть хрустит, а начинка внутри остаётся мягкой и пряной.

Ещё из журнала

Рождественские пирожки с пряной фруктовой начинкой из «Гарри Поттера»

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесить песочное тесто

Охладить тесто

Подготовить фруктовую начинку

Протомить начинку

Остудить начинку

Сформировать пирожки

Сделать праздничные крышечки

Испечь пирожки

Украсить и подать

Похожие рецепты

Чизкейк SimCity

Лаймовый пирог из The Sims

Расстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»