Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 438,3 ккал
- Белки
- 14 г
- Жиры
- 17,2 г
- Углеводы
- 56,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Мука пшеничная — 250 г.
Молоко — 250 мл.
Яйца — 3 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 20 мл.
Приготовление
- 01
Подготовить свекольный сок
Сырую свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке и отжать сок через марлю или сито. Для пастельного розового хватает 30–50 мл, для более яркого — до 100 мл .
- 02
Разделить яйца
Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки растереть с солью, сахаром и растопленным маслом. Белки отставить в сторону .
- 03
Замесить тесто
В желтковую массу влить тёплое молоко, постепенно всыпать просеянную муку и вымешать до однородности без комочков. Влить свекольный сок и перемешать .
- 04
Добавить белки
Белки взбить в пышную пену и аккуратно вмешать в тесто лопаткой — это сделает блины воздушными .
- 05
Выпечь блины
Разогреть сковороду, смазать маслом. Жарить тонкие блины на среднем огне по 1–1.5 минуты с каждой стороны. Не делать огонь сильным, иначе свекольный пигмент потемнеет .
- 06
Подать
Горячие блины смазывать сливочным маслом. Подавать с вареньем из светлого крыжовника — именно так любил Пушкин .
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsЖареный сыр из The Sims
Культовый горячий сэндвич с хрустящим хлебом и тянущимся сыром.
The SimsФруктовый салат из The Sims
Лёгкий салат из свежих фруктов с греческим йогуртом.
Литературная кухняОбломовский пирог с цыплёнком и грибами
Сытный закрытый пирог по мотивам романа И.А. Гончарова «Обломов».