Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 1272,1 ккал
- Белки
- 39,2 г
- Жиры
- 104,7 г
- Углеводы
- 49,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Минтай — 600 г.
Филе
Мука пшеничная — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл.
Панировочные сухари — 150 г.
Соль — 1 щепотка.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 300 мл.
Для фритюра
Майонез — 150 г.
Для соуса
Сметана — 50 г.
Для соуса
Чеснок — 2 зубчика.
Для соуса
Огурцы солёные — 1 шт.
Для соуса
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Для соуса
Лимонный сок — 10 мл.
Для соуса
Укроп — 10 г.
Для соуса
Приготовление
- 01
Подготовить рыбу
Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать полосками длиной 6–8 см и толщиной 1.5–2 см. Посолить, поперчить и посыпать паприкой.
- 02
Подготовить панировку
В три миски выложить: муку, взбитые с молоком яйца, панировочные сухари.
- 03
Запанировать рыбу
Каждую полоску рыбы обвалять в муке, затем окунуть в яично-молочную смесь, затем тщательно обвалять в сухарях.
- 04
Обжарить пальчики
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 180°C. Обжаривать рыбные пальчики партиями по 2–3 минуты до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце.
- 05
Приготовить соус
В миске смешать майонез, сметану, измельчённый чеснок, натёртый солёный огурец, горчицу, лимонный сок и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
- 06
Подать
Разложить рыбные пальчики по тарелкам, подавать с пикантным соусом и дольками лимона.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.