Выпечка · Обеды · Рецепты из фильмов · Ужины
Рыбный пирог вместо пирога с миногами из «Игры престолов»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Закрытый рыбный пирог с нежной треской и луком.
· 6 порций · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 558,7 ккал
- Белки
- 26,1 г
- Жиры
- 28,2 г
- Углеводы
- 50,2 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Треска — 650 г.
Мука пшеничная — 350 г.
Сливочное масло — 175 г.
Яйца — 1 шт.
Лук — 220 г.
Сметана — 120 г.
Вода — 70 мл.
Приготовление
- 01
Приготовьте тесто
Перетрите муку с холодным маслом, добавьте яйцо и понемногу холодную воду. Быстро соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 20 минут. На замешивание уйдёт ещё около 15 минут.
- 02
Подготовьте рыбную начинку
Проверьте треску на косточки и нарежьте кусочками. Лук потомите на сковороде около 10 минут до мягкости, соедините с рыбой и сметаной. Готовьте ещё 5 минут на слабом огне: начинка должна стать сочной, но не водянистой.
- 03
Закройте пирог
Раскатайте две части теста. Большую уложите в форму, добавьте начинку, накройте второй частью и плотно защипните края. Сделайте отверстия для пара. На сборку уйдёт около 15 минут.
- 04
Запеките и слегка остудите
Выпекайте при 190 °C около 35 минут до румяной корочки и полностью готовой рыбной начинки. Дайте пирогу остыть 10 минут, чтобы начинка немного схватилась. Подавайте тёплым.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Хачапури по-аджарски
Лодочки из дрожжевого теста с сыром и яйцом посередине.
Пельмени домашние
Традиционное блюдо русской кухни.
Грибной киш
Открытый пирог с грибами.