Закуски · Салаты

Салат из хрустящего риса с огурцами

Name: Салат из хрустящего риса с огурцами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Рис отварной — 450 г. (Заранее сваренный и охлаждённый); Огурец — 300 г.; Морковь — 120 г.; Зелёный лук — 35 г.; Соевый соус — 35 мл.; Кунжутное масло — 25 мл. (15 мл для риса, остальное в заправку); Кунжут — 20 г.; Рисовый уксус — 20 мл.; Мёд — 15 г.; Сок лайма — 15 мл.; Хлопья чили — 2 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 17 октября 2026 г.

Хрустящие золотистые кусочки риса, свежие огурцы, зелёный лук и яркая кунжутно-соевая заправка.

40 мин · 4 порции · просто · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 271,7 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8,8 г
Углеводы: 42,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.

Ингредиенты

Порции

Рис отварной — 450 г.
Заранее сваренный и охлаждённый
Огурец — 300 г.
Морковь — 120 г.
Зелёный лук — 35 г.
Соевый соус — 35 мл.
Кунжутное масло — 25 мл.
15 мл для риса, остальное в заправку
Кунжут — 20 г.
Рисовый уксус — 20 мл.
Мёд — 15 г.
Сок лайма — 15 мл.
Хлопья чилипо желанию — 2 г.

Приготовление

01
Безопасно подготовьте рис
Сваренный рис быстро охладите тонким слоем и уберите в холодильник не позднее чем через час после приготовления.
02
Запеките рис до хруста
Разогрейте духовку до 210 °C. Смешайте охлаждённый рис с 15 мл кунжутного масла и тонко распределите по противню. Запекайте 18–22 минуты, один-два раза перевернув лопаткой, пока края не станут золотистыми и сухими.
03
Нарежьте свежие овощи
Огурцы нарежьте тонкими полукружьями, морковь — соломкой, зелёный лук мелко порубите. Держите овощи прохладными до сборки: именно свежесть делает салат контрастным.
04
Приготовьте ароматную заправку
Размешайте соевый соус, оставшееся кунжутное масло, рисовый уксус, мёд, сок лайма и немного чили. Попробуйте: должна получиться солоновато-кислая заправка с лёгкой сладостью.
05
Соедините непосредственно перед подачей
В просторной миске смешайте овощи и заправку, сверху добавьте тёплый хрустящий рис, кунжут и зелёный лук. Не перемешивайте слишком долго и сразу подавайте, иначе рис начнёт размокать.

Ещё из журнала

Салат из хрустящего риса с огурцами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Безопасно подготовьте рис

Запеките рис до хруста

Нарежьте свежие овощи

Приготовьте ароматную заправку

Соедините непосредственно перед подачей

Похожие рецепты

Винегрет

Конвертики из лаваша с сыром в аэрогриле

Форшмак из селёдки