Обеды · Правильное питание · Салаты
Салат с киноа, белой фасолью и овощами
Автор: Maria
Опубликовано
Сытный салат, заправленный медово-лимонной заправкой.
· 3 порции · просто · Обед · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 436,2 ккал
- Белки
- 14,3 г
- Жиры
- 17,7 г
- Углеводы
- 57,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Киноа — 150 г.
Фасоль белая консервированная — 250 г.
Перец болгарский — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить киноа
Промыть киноа, залить 300 мл воды, довести до кипения и варить 12–15 минут под крышкой до готовности. Остудить.
- 02
Подготовить овощи
Перец нарезать крупными кусками, кабачок — полукружьями, красный лук — крупными перьями.
- 03
Запечь овощи
Выложить овощи на противень, сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, посолить и поперчить. Запекать при 200 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой румяности.
- 04
Приготовить заправку
Смешать оставшееся оливковое масло, мёд и лимонный сок.
- 05
Собрать салат
Соединить остывшую киноа, белую фасоль, печёные овощи и рубленую петрушку.
- 06
Заправить
Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и при необходимости добавить соль.
- 07
Подать
Подавать салат тёплым или охлаждённым.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Маленькие шефыТворожно-банановый десерт
Воздушный десерт с тёплыми нотками мёда и ванили.
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.