Салат "Суши"

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите рис.

   Промойте рис до прозрачной воды. Залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут. Затем снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте ещё на 10–15 минут, чтобы рис «дошёл» и впитал влагу.

2. 02

   Приготовьте заправку.

   В небольшой миске смешайте рисовый (или яблочный) уксус, сахар и соль до полного растворения. Влейте заправку в готовый рис и аккуратно перемешайте. Дайте рису полностью остыть.

3. 03

   Подготовьте остальные ингредиенты.

   Рыбу нарежьте небольшими кубиками или тонкими слайсами. Огурец нарежьте тонкими полосками (можно с помощью овощечистки) или кубиками. Если используете авокадо, очистите его, удалите косточку и нарежьте кубиками; чтобы оно не темнело, сбрызните лимонным соком. Сыр можно оставить как есть или слегка перемешать с небольшим количеством соевого соуса для более выраженного вкуса.

4. 04

   Соберите салат.

   Установите на блюдо разъёмное кольцо (или используйте прозрачную салатницу). Если используете нори, вырежьте из листа круг по диаметру кольца (обрезки не выбрасывайте — позже их можно мелко нарезать и добавить в один из рисовых слоёв). Выложите первый слой риса, слегка утрамбуйте ложкой. Смажьте слоем сыра. Затем выложите огурец, поверх него — рыбу. Повторите слои: рис (можно с измельчённым нори), сыр, огурец, рыба.

5. 05

   Охладите.

   Накройте салат плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа. Это критически важно: так слои лучше сцепятся, и салат будет легко нарезать.

6. 06

   Подача.

   Перед подачей аккуратно снимите кольцо. Украсьте верх кунжутом, оставшейся рыбой или зеленью. Нарежьте салат на порционные кусочки и подавайте с соевым соусом, имбирём и васаби.