Сэндвич с фрикадельками Джоуи из «Друзей»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сделайте нежные фрикадельки

   Смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, натёртым луком, мелко рубленным чесноком, примерно 5 г соли и щепоткой перца. Вымешивайте недолго, только до соединения. Скатайте 16 одинаковых шариков — по четыре на каждый багет.

2. 02

   Подрумяньте мясные шарики

   Разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Обжаривайте фрикадельки в один слой 5–6 минут, поворачивая, чтобы снаружи образовалась красивая корочка. До полной готовности они дойдут позже в томатном соусе.

3. 03

   Приготовьте густой томатный соус

   Добавьте к фрикаделькам пассату, тимьян, остаток соли и перца. Размешайте, доведите до слабого кипения и тушите 12–15 минут под крышкой. Соус должен загустеть, а температура внутри фрикаделек — достигнуть минимум 71 °C.

4. 04

   Подготовьте багеты

   Разогрейте духовку до 200 °C. Надрежьте каждый багет вдоль, не прорезая до конца, и слегка подсушите раскрытым 3–4 минуты. Это поможет хлебу не размокнуть от соуса.

5. 05

   Соберите сэндвич Джоуи

   В каждый багет уложите по четыре горячие фрикадельки, добавьте щедрую ложку томатного соуса и посыпьте моцареллой. Положите сэндвичи в форму открытой стороной вверх.

6. 06

   Расплавьте сыр

   Верните сэндвичи в духовку на 4–5 минут, пока моцарелла не растает и не потянется нитями. Следите, чтобы верхушки хлеба остались румяными, но не пересушенными.

7. 07

   Ешьте сразу

   Подавайте горячими, пока сыр мягкий, а соус густой и ароматный. Салфеток лучше приготовить побольше: хороший meatball sub невозможно съесть слишком аккуратно.