Шакшука

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте овощи.

   Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Зелень мелко порубите.

2. 02

   Обжарьте лук.

   В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности.

3. 03

   Добавьте перец и чеснок.

   Положите болгарский перец и готовьте ещё 3–4 минуты, пока он не станет мягче. Добавьте чеснок и прогрейте его 1 минуту, чтобы раскрылся аромат.

4. 04

   Введите специи.

   Добавьте паприку перемешайте и прогрейте специи 30–60 секунд — это сделает вкус соуса глубже.

5. 05

   Добавьте томаты.

   Выложите помидоры, посолите, поперчите. Убавьте огонь до среднего или чуть ниже и тушите соус 10–15 минут, пока он не загустеет и не станет насыщенным по вкусу. Если соус получается слишком густым, можно добавить 2–3 ст. л. воды или овощного бульона.

6. 06

   Сделайте углубления и добавьте яйца.

   В густом соусе ложкой сделайте 4 углубления и аккуратно разбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.

7. 07

   Доведите до готовности.

   Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Если любите более плотные желтки, готовьте чуть дольше. Альтернативный вариант: поставьте сковороду (если она подходит для духовки) в разогретую до 180 °C духовку на 7–10 минут.

8. 08

   Подавайте.

   Посыпьте шакшуку свежей зеленью. Подавайте прямо в сковороде или разложите по тарелкам. Отлично сочетается с хлебом, питой или лепёшками, чтобы макать в соус.