Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 344,4 ккал
- Белки
- 7,9 г
- Жиры
- 15,7 г
- Углеводы
- 42,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Мука пшеничная — 320 г.
Молоко — 175 мл.
125 мл. - в тесто, 50 мл. - для пюре
Вода — 125 мл.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйца — 2 шт.
1 - в тесто, 1 - для смазки
Сливочное масло — 130 г.
50 г. - в тесто, 50 г. - для начинки, 30 г. - для смазки
Картофель — 350 г.
Приготовление
- 01
Приготовить опару
В тёплой смеси 125 мл. молока и воды растворить дрожжи, сахар и ложку муки. Оставить на 15 минут до появления пенной шапки.
- 02
Замесить тесто
Добавить в опару 1 яйцо, растопленное 50 г. масла и соль. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1,5–2 часа, дважды обминая.
- 03
Приготовить начинку
Картофель отварить до готовности, размять в пюре с 50 г. масла и 125 мл. молока. Посолить по вкусу.
- 04
Сформировать шаньги
Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Раскатать каждую в лепёшку диаметром 10–12 см. Выложить на противень с пергаментом.
- 05
Выложить начинку
На каждую лепёшку ровным слоем выложить картофельное пюре, оставляя края теста открытыми.
- 06
Смазать и выпечь
Разогреть духовку до 180°C. Смазать края шанег взбитым яйцом. Выпекать 25–30 минут до золотистого цвета.
- 07
Подать
Готовые шаньги смазать сливочным маслом и подавать горячими.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухняОбломовский пирог с цыплёнком и грибами
Сытный закрытый пирог по мотивам романа И.А. Гончарова «Обломов».
Литературная кухняРасстегай с мясом и яйцом из «Мёртвых душ»
Традиционный русский открытый пирожок из дрожжевого теста с сочной начинкой.
Слоеный пирог «Улитка» с фаршем
Пирог с мясной начинкой.