Шоколад Маомао — десерт по мотивам «Монолога фармацевта»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте сладкую основу

   Начните с фиников: разрежьте каждый и убедитесь, что внутри не осталось косточки. Если плоды плотные и суховатые, подержите их пять минут в тёплой воде, а затем тщательно обсушите. Финики должны стать мягкими, но не мокрыми — тогда шоколад ляжет ровным слоем.

2. 02

   Растопите шоколад

   Поломайте шоколад на небольшие кусочки, добавьте сливки и поставьте миску над едва кипящей водой. Неторопливо помешивайте, пока не получится однородная, шелковистая глазурь. Следите, чтобы дно миски не касалось воды и смесь не перегревалась: нежный шоколад этого не любит.

3. 03

   Сформируйте конфеты

   Застелите поднос пергаментом. По одному окунайте подготовленные финики в ещё тёплую глазурь, помогая себе вилкой. Дайте лишнему шоколаду стечь и аккуратно раскладывайте конфеты с небольшим расстоянием между ними. Не страшно, если глазурь ложится чуть неидеально: главное, чтобы она полностью покрыла плод.

4. 04

   Дайте шоколаду застыть

   Поставьте поднос в холодильник примерно на 45 минут. Когда поверхность перестанет липнуть, конфеты можно переложить на красивую тарелку. Подавайте охлаждёнными: внутри останется мягкий сладкий финик, а снаружи — нежная шоколадная оболочка. Храните десерт в холодильнике.