Шоколадные треугольники с чили из фильма «Шоколад»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить форму

   Подготовьте сухую силиконовую форму с треугольными ячейками либо небольшую форму с пергаментом. Влага не должна попадать в шоколад.

2. 02

   Растопить шоколад

   Поломайте оба вида шоколада на маленькие кусочки и растопите в сухой миске на водяной бане при слабом нагреве, постоянно помешивая, не допуская перегрева и попадания воды.

3. 03

   Добавить чили

   Снимите шоколад с нагрева, вмешайте соль и половину кайенского перца. Попробуйте остывшую каплю и при необходимости добавьте оставшийся перец: острота должна оставаться умеренной.

4. 04

   Сформовать треугольники

   Разлейте шоколад по треугольным ячейкам. При использовании плоской формы распределите слоем 5–7 мм и, когда масса начнёт схватываться, наметьте ножом треугольные порции.

5. 05

   Охладить и подать

   Оставьте в прохладном месте или поставьте в холодильник на 30–40 минут до полного застывания. Выньте конфеты из формы или разделите по намеченным линиям; храните в закрытом контейнере в прохладе.