Шоколадный батончик с карамелью и орехами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить форму

   Застелить прямоугольную форму (примерно 20×20 см) пергаментной бумагой, оставив бортики для удобного извлечения.

2. 02

   Приготовить основу

   Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалкой. Смешать с растопленным сливочным маслом до состояния влажного песка. Утрамбовать массу в подготовленную форму ровным слоем. Убрать в холодильник на 30 минут.

3. 03

   Обжарить орехи

   Орехи выложить на сухую сковороду и обжаривать на среднем огне 3–5 минут до появления аромата, постоянно помешивая. Затем крупно порубить ножом.

4. 04

   Приготовить карамель

   В кастрюле с толстым дном растопить сахар на среднем огне, не помешивая, до янтарного цвета. Аккуратно влить горячие сливки (смесь будет активно бурлить), добавить масло, соль и ваниль. Варить, помешивая, 3–4 минуты до однородной гладкой консистенции.

5. 05

   Собрать батончик

   Достать форму с основой из холодильника. Высыпать на основу обжаренные орехи, равномерно распределить. Залить горячей карамелью. Разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на 1–1.5 часа до полного застывания карамели.

6. 06

   Приготовить шоколадную глазурь

   Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд, перемешивая до гладкости.

7. 07

   Покрыть шоколадом

   Достать застывшую заготовку из формы вместе с пергаментом. Переложить на доску. Залить верх ровным слоем растопленного шоколада. Дать шоколаду схватиться при комнатной температуре или убрать в холодильник на 15–20 минут.

8. 08

   Нарезать и подать

   Острым горячим ножом нарезать батончик на порционные кусочки. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Подавать к чаю или кофе.