Выпечка · Десерты · Литературная кухня
Шоколадный торт Брюса Богтроттера из «Матильды»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Неприлично шоколадный, тяжёлый и влажный торт — тот самый кошмар мисс Транчбулл.
· 12 порций · средне · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 459,5 ккал
- Белки
- 6,9 г
- Жиры
- 26,8 г
- Углеводы
- 51,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Мука пшеничная — 250 г.
Сахар — 250 г.
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 180 г.
Молоко — 200 мл.
Какао-порошок — 60 г.
Тёмный шоколад — 200 г.
Сливки — 250 мл.
Разрыхлитель — 10 г.
Приготовление
- 01
Смешать шоколадное тесто
Взбейте мягкое масло с сахаром, затем по одному добавьте яйца. Вмешайте молоко, муку, какао и разрыхлитель до гладкого густого теста.
- 02
Испечь
Перелейте тесто в форму 22–24 см и выпекайте при 175 °C около 35–40 минут. Не пересушите: середина должна оставаться чуть влажной.
- 03
Сделать ганаш
Сливки нагрейте почти до кипения, залейте ими рубленый шоколад и оставьте на минуту. Перемешайте до гладкого блеска.
- 04
Покрыть торт
Полностью остывший корж щедро покройте ганашем сверху и по бокам. Здесь не нужна идеальная геометрия — чем массивнее и шоколаднее выглядит торт, тем лучше.
- 05
Охладить
Дайте торту постоять в холодильнике около часа, чтобы ганаш схватился, а мякиш стал ещё более насыщенным.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Литературная кухня«Русские котлеты высшего разбора» из «Евгения Онегина»
Телятина на косточке, завёрнутая в ломтик говядины и обжаренная в масле.
The SimsЧизкейк SimCity
Чизкейк, который славится в Sims тем, что повышает шанс рождения двойни.
The SimsЛаймовый пирог из The Sims
Освежающий песочный пирог с ярким цитрусовым вкусом.