Штрудли с мясом и картофелем

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесить тесто

   В миске соединить муку, соль и яйцо. Постепенно вливая воду, замесить эластичное тесто, как на пельмени. Накрыть плёнкой и оставить «отдохнуть» на 15 минут.

2. 02

   Подготовить овощи

   Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать средними дольками.

3. 03

   Обжарить морковь

   В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь до мягкости (5–6 минут).

4. 04

   Добавить картофель и воду

   Выложить картофель к моркови, влить 700 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 10–12 минут.

5. 05

   Приготовить начинку

   Фарш соединить с измельчённым луком, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

6. 06

   Сформировать штрудли

   Тесто раскатать в тонкий пласт. Распределить начинку по поверхности, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 2–3 см.

7. 07

   Добавить томатную пасту

   В сковороду с картофелем добавить томатную пасту и соль, перемешать.

8. 08

   Выложить штрудли

   Выложить штрудли срезом вверх поверх картофеля, не уплотняя. Долить горячей воды, чтобы она покрывала штрудли до половины.

9. 09

   Тушить

   Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 35–40 минут до готовности штрудлей.

10. 10

    Подать

    Дать блюду настояться 5 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.